熊家餐馆：当厨房成为令人紧张的战场……

  FX最近有一部讲餐厅故事的新剧上线，《熊家餐馆》(The Bear)。本剧主演是大家熟悉的《无耻之徒》(Shameless)里Lip的扮演者Jeremy Allen White，故事同样以芝加哥为背景。 这算是一部励志片，看着主角如何让一家濒临倒闭老餐馆重现辉煌。

但本剧观剧过程却一点也不轻松，简直能让人焦虑症发作，每一集都有相当的篇幅是主角们互相吼来吼去。 Carmen是个年轻有为的厨师，曾经20出头就拿过业界新人大奖。在外闯荡多年后，他回到家乡芝加哥，继承了自杀去世哥哥Michael的三明治店。

这家店有悠久的历史，但如今却仅仅在挣扎着不倒闭。 店里的老员工们并不十分赞同Carmen的工作方式，尤其对新来员工，正经厨艺学校毕业，一肚子书本知识又有野心的Sydney不爽。 Carmen的表兄Richie曾经一直是Michael的左膀右臂，对于Michael把餐厅留给Carmen也并不高兴，但他还是忍不住在关键时候帮助Carmen。

为了不辜负哥哥的期望，也为了自己的厨师梦，Carmen全身心扑到工作上，但要运营一家餐厅又谈何容易，尤其他既没有钱也没有什么帮手。 印象里，专门讲饭店厨房故事的美剧还真的不多，脑子里第一个蹦出来的还是2005年Bradley Cooper主演的那部只播了一季的《厨房秘事》(Kitchen Confidential)。 当然，要说本剧专讲厨房还是有点过于简单。

可以说，它恰恰告诉观众，一家餐厅成功与否，厨房里做出来东西好吃不好吃恐怕只是必要条件，绝非充分条件。要经营一家餐厅，麻烦的事情可实在太多啦。 这部剧里对厨房的描写无时无刻不透露出一种紧张的气氛。

角色忙忙碌碌一刻不停，互相之间一直吼来吼去，镜头则有大量是人物表情特写，观众几乎看不清楚主角们到底在做什么菜，但就是有一种非常紧张忙碌的气氛，压得人都喘不过气来。 所以初看本剧，简直焦虑症发作，观众只看到角色在不停忙碌，唯一能感受到的就是紧张的气氛。不过随着剧情展开，习惯了这种节奏之后，这倒也成了本剧一大特色。

这部剧的芝加哥特色还是挺鲜明的，除了经常出场的很多芝加哥地标让去过芝加哥的观众感觉熟悉之外，本身餐厅主打的芝加哥风味牛肉三明治就很明显地告诉观众，这个故事必须要把背景放在芝加哥。 本剧这个设定如果换一种风格，完全可以是一部轻松喜剧，但它完全不是。这是一部看起来毫无滤镜的电视剧，无论是画面上还是故事上，它都把角色困难的经历极为真实地显现出来。

说起来，虽然本剧大量场景是在厨房里的，但怎么做菜、做什么菜是非常次要的东西，它更着重在展现芝加哥的餐馆文化上。这和上面提到的《厨房秘事》非常不同。《厨房秘事》说的是一家高档餐厅的故事，而本剧是一家专卖三明治的小餐馆，全无精致感，就是让人感觉真实的平民食物。

这个故事里，每一个角色都很有特点，每一个角色之间的冲突又毫无牵强感，让观众完全可以理解，而这些冲突为剧集带来了很多故事，所以它不需要有什么反派就足以让人觉得困难重重。 说起来，Carmen这个角色的设定还是挺有新意的。很多剧里都会把主角设定成“虽然是天才，但却是个不在乎别人感受的混蛋。而且虽然看起来很混球，但毕竟是天才，对事业的精益求精最终会带来成功。”

Carmen完全不是，他是个天才，但通过闪回，观众可以看到他的成功之路经历了什么。他却没有因此愤怒，反而对待身边人都非常尊重。这样一个主角，当然更让观众期待他的成功。 这部剧算是近期比较特别的作品，质量相当不错，已经被续订第二季，非常值得看一看。